E così ho deliziato Polpetta, Super Papi e anche "IA-BA" (mia sorella, la zia con il cagnolino...), gradita ospite della domenica insieme al suo amico a 4 zampe, con il cous cous di verdure!
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venerdì 5 luglio 2013
PappAvventura: semolino summer-style, ovvero il primo cous cous
Lo scorso weekend, complici le belle giornate e la convalescenza di Polpetta, abbiamo dedicato il tempo libero (oltre a meritatissime pennichelle pomeridiane) alla sistemazione del giardino, così non ho avuto altra scelta che sfogare la mia vena creativa in cucina.
E così ho deliziato Polpetta, Super Papi e anche "IA-BA" (mia sorella, la zia con il cagnolino...), gradita ospite della domenica insieme al suo amico a 4 zampe, con il cous cous di verdure!
E così ho deliziato Polpetta, Super Papi e anche "IA-BA" (mia sorella, la zia con il cagnolino...), gradita ospite della domenica insieme al suo amico a 4 zampe, con il cous cous di verdure!
lunedì 8 aprile 2013
PappAvventura: baby risotto zucchine e robiola
Alla fine ho dovuto capitolare: l'influenza ha avuto la meglio anche su di me... Sono stati giorni da mamma-malata, un'esperienza a dir la verità non proprio esaltante: ho bruciato le poche forze che avevo per accudire Polpetta e non ho fatto altro che dormire approfittando dei pisoli (fortunatamente abbondanti) della piccola. La mia colla a caldo se ne è rimasta quindi a riposo ancora per un po', così come tutte le idee e i progetti fai-da-te che per ora hanno preso forma solo nella mia testolina.
L'unica cosa che non ho smesso, per forza di cose, di fare è stato, naturalmente, cucinare per Polpetta. Quindi ecco un'altra puntata di PappAvventura!
Vi dico la verità: mi è quasi venuta la nausea di passati di verdura, quel lava-spezzetta-fai bollire ormai è diventato un piccolo incubo quotidiano. Così ho provato la variante baby di un piatto da me molto amato: il risotto. Temevo un po' soprattutto per la consistenza, ma alla fine l'esperimento si è rivelato un grande successo, già replicato più volte e in numerose varianti!
Procedimento
Ho scelto un riso specifico per lo svezzamento (tipo ChiccoRis), l'ho fatto cuocere nel brodo vegetale (circa 200 ml, magari iniziate con poco brodo per poi aggiungerlo man mano, come si fa per il risotto dei grandi), aggiungendo un po' di zucchina precedentemente bollita e schiacciata con la forchetta. A cottura terminata (il riso per lo svezzamento cuoce in fretta, tipo 6 o 7 minuti) ho mantecato con la robiola e con un po' di parmigiano.
Il risultato è stato promosso in pieno da Polpetta e anche dal SuperPapi, dunque direi esperimento da 10 e lode!
L'unica cosa che non ho smesso, per forza di cose, di fare è stato, naturalmente, cucinare per Polpetta. Quindi ecco un'altra puntata di PappAvventura!
Vi dico la verità: mi è quasi venuta la nausea di passati di verdura, quel lava-spezzetta-fai bollire ormai è diventato un piccolo incubo quotidiano. Così ho provato la variante baby di un piatto da me molto amato: il risotto. Temevo un po' soprattutto per la consistenza, ma alla fine l'esperimento si è rivelato un grande successo, già replicato più volte e in numerose varianti!
Procedimento
Ho scelto un riso specifico per lo svezzamento (tipo ChiccoRis), l'ho fatto cuocere nel brodo vegetale (circa 200 ml, magari iniziate con poco brodo per poi aggiungerlo man mano, come si fa per il risotto dei grandi), aggiungendo un po' di zucchina precedentemente bollita e schiacciata con la forchetta. A cottura terminata (il riso per lo svezzamento cuoce in fretta, tipo 6 o 7 minuti) ho mantecato con la robiola e con un po' di parmigiano.
Il risultato è stato promosso in pieno da Polpetta e anche dal SuperPapi, dunque direi esperimento da 10 e lode!
martedì 2 aprile 2013
PappAvventura: omogeneizzato fai da te
Eccomi di nuovo, dopo una parentesi pasquale di quelle che non ti aspetti, segnata da un tempo grigio, freddo, e da qualche addio inaspettato. Una Pasqua che mi ha portata a pensare seriamente al senso profondo di questa ricorrenza, perché di fronte alle vite che si spezzano improvvisamente ti viene proprio da pensare che, se la storia della Risurrezione non fosse vera davvero, allora niente avrebbe senso in questa vita.
Nonostante un velo di tristezza sullo sfondo, passare qualche giorno a casa con Polpetta, dopo tanto tempo, è stato proprio bello: lei ora è super-divertente, ha quasi 9 mesi e ogni giorno impara qualcosa, fa veramente troppo ridere! Approfittando delle mie giornate casalinghe (io i buoni propositi per fare giardinaggio li avevo, lo giuro, ma la pioggia...!) ho introdotto nel menu di Polpetta una piccola novità che mi ha riempita di orgoglio: l'omogeneizzato fatto in casa!
Sì, lo so che non è la scoperta dell'America, ma abbiate pazienza... volete mettere la soddisfazione di riempire i piccoli vasetti di vetro con una poltiglia del tutto simile a quella che si compra, con la differenza che costa meno e che è sicuramente più sicura? Ecco, credo valga proprio la pena provare, perché con il minimo sforzo si ottiene un risultato eccellente, e questi sono decisamente i miei esperimenti preferiti!
Io ho seguito le indicazioni dell'ormai mitico Cucchiaino di Alice e ho realizzato due versioni di omogeneizzato (una di pollo e una di tacchino), sempre con lo stesso procedimento. Inutile dirvi che la qualità della carne fa la differenza... Noi ci siamo affidati al macellaio del paese: se guardi i prezzi ti sembra di entrare in gioielleria, ma almeno la carne è buona, fresca e italiana.
Il procedimento per la realizzazione è semplice, alla portata anche di chi non è per niente amica di pentole e fornelli: basta far cuocere la carne a vapore, aggiungendo nell'acqua di cottura una patata piccola. La carne cuoce abbastanza in fretta (circa 10 minuti se i tagli sono piccoli), quando è pronta va frullata con un po' di acqua di cottura e i pezzi della patata bollita: FATTO! Incredibile, vero? A questo punto vi sarà sufficiente riempire i vasetti e congelare le monoporzioni per i giorni successivi.
E la cosa bella è che anche l'acqua di cottura diventa preziosa: non buttatela! Diventa un ottimo brodo, base per pastine o risottini, da utilizzare subito o da surgelare per quando si va di fretta.
Ve l'avevo detto: minimo sforzo, massima resa... Se non sono soddisfazioni queste...!
Prossimo step: provare la versione di pesce. Vi farò sapere!
Nonostante un velo di tristezza sullo sfondo, passare qualche giorno a casa con Polpetta, dopo tanto tempo, è stato proprio bello: lei ora è super-divertente, ha quasi 9 mesi e ogni giorno impara qualcosa, fa veramente troppo ridere! Approfittando delle mie giornate casalinghe (io i buoni propositi per fare giardinaggio li avevo, lo giuro, ma la pioggia...!) ho introdotto nel menu di Polpetta una piccola novità che mi ha riempita di orgoglio: l'omogeneizzato fatto in casa!
Sì, lo so che non è la scoperta dell'America, ma abbiate pazienza... volete mettere la soddisfazione di riempire i piccoli vasetti di vetro con una poltiglia del tutto simile a quella che si compra, con la differenza che costa meno e che è sicuramente più sicura? Ecco, credo valga proprio la pena provare, perché con il minimo sforzo si ottiene un risultato eccellente, e questi sono decisamente i miei esperimenti preferiti!
Io ho seguito le indicazioni dell'ormai mitico Cucchiaino di Alice e ho realizzato due versioni di omogeneizzato (una di pollo e una di tacchino), sempre con lo stesso procedimento. Inutile dirvi che la qualità della carne fa la differenza... Noi ci siamo affidati al macellaio del paese: se guardi i prezzi ti sembra di entrare in gioielleria, ma almeno la carne è buona, fresca e italiana.
Il procedimento per la realizzazione è semplice, alla portata anche di chi non è per niente amica di pentole e fornelli: basta far cuocere la carne a vapore, aggiungendo nell'acqua di cottura una patata piccola. La carne cuoce abbastanza in fretta (circa 10 minuti se i tagli sono piccoli), quando è pronta va frullata con un po' di acqua di cottura e i pezzi della patata bollita: FATTO! Incredibile, vero? A questo punto vi sarà sufficiente riempire i vasetti e congelare le monoporzioni per i giorni successivi.
E la cosa bella è che anche l'acqua di cottura diventa preziosa: non buttatela! Diventa un ottimo brodo, base per pastine o risottini, da utilizzare subito o da surgelare per quando si va di fretta.
Ve l'avevo detto: minimo sforzo, massima resa... Se non sono soddisfazioni queste...!
Prossimo step: provare la versione di pesce. Vi farò sapere!
venerdì 15 febbraio 2013
PappAvventura: la zucca
All'inizio lo svezzamento mi aveva messo un'ansia terribile. Facilitata dalla semplicità e dalla naturalezza dell'allattamento al seno, non sapevo come destreggiarmi tra pentolini, frullati, ingredienti, cucchiaino... E se avessi sbagliato dosi, temperatura, sapori? La mia pediatra mi aveva fornito indicazioni che, però, non condividevo: i papponi mono-sapore e mono-colore non fanno per me.
La mia amica Gloria, in tempi non sospetti, mi aveva regalato il meraviglioso libro "Il Cucchiaino", tratto dall'altrettanto meraviglioso blog "il cucchiaino di Alice" e ho smesso di avere l'ansia!
Così è iniziata la parte divertente dello svezzamento: provare sapori, colori e consistenze diverse ogni giorno, sempre nel rispetto dei tempi di una bimba di sei mesi come la mia Polpetta!
L'esperimento che ho preferito è stato quello a base di zucca, un ingrediente che a me non è mai piaciuto, ma che ho comunque proposto a Polpetta e cucinato in versione rivisitata da adulti anche per me e SuperPapi (ed è incredibile come dai bambini non si finisca mai di imparare: anche io ho pulito il piatto!!!).
La pappa di Cenerentola
Di seguito vi riassumo la mia ricetta, liberamente ispirata a quanto proposto nel blog sopra riportato:
- zucca arancione (di quelle belle colorate, stile Halloween), in dosi variabili a seconda dell'appetito vostro e del vostro pupetto!
- 2 patate piccole
- acqua
- olio e.v.o.
- parmigiano
- crescenza (50 grammi)
Come procedere:
Cotta a vapore la zucca (con la scorza ben lavata, mi raccomando!!!) insieme alle patate (circa 40 minuti, deve diventare morbida così da essere perforata con la forchetta, ma non sfaldarsi), ho separato la polpa della zucca dalla scorza, l'ho frullata con un po' di acqua di cottura e la patata.
Ho aggiunto poi olio e parmigiano e, al momento di servire, la crescenza amalgamata alla pappa.
Attenzione: se la vellutata è troppo calda, la crescenza diventa filante! Meglio mescolarla quando è tiepida, pronta a sfamare il nostro piccolo affamato!
Ho proposto questo piatto a Polpetta quando aveva 7 mesi. Risultato: piatto pulito e pupetta felice!
La mia amica Gloria, in tempi non sospetti, mi aveva regalato il meraviglioso libro "Il Cucchiaino", tratto dall'altrettanto meraviglioso blog "il cucchiaino di Alice" e ho smesso di avere l'ansia!
Così è iniziata la parte divertente dello svezzamento: provare sapori, colori e consistenze diverse ogni giorno, sempre nel rispetto dei tempi di una bimba di sei mesi come la mia Polpetta!
L'esperimento che ho preferito è stato quello a base di zucca, un ingrediente che a me non è mai piaciuto, ma che ho comunque proposto a Polpetta e cucinato in versione rivisitata da adulti anche per me e SuperPapi (ed è incredibile come dai bambini non si finisca mai di imparare: anche io ho pulito il piatto!!!).
La pappa di Cenerentola
Di seguito vi riassumo la mia ricetta, liberamente ispirata a quanto proposto nel blog sopra riportato:
- zucca arancione (di quelle belle colorate, stile Halloween), in dosi variabili a seconda dell'appetito vostro e del vostro pupetto!
- 2 patate piccole
- acqua
- olio e.v.o.
- parmigiano
- crescenza (50 grammi)
Come procedere:
Cotta a vapore la zucca (con la scorza ben lavata, mi raccomando!!!) insieme alle patate (circa 40 minuti, deve diventare morbida così da essere perforata con la forchetta, ma non sfaldarsi), ho separato la polpa della zucca dalla scorza, l'ho frullata con un po' di acqua di cottura e la patata.
Ho aggiunto poi olio e parmigiano e, al momento di servire, la crescenza amalgamata alla pappa.
Attenzione: se la vellutata è troppo calda, la crescenza diventa filante! Meglio mescolarla quando è tiepida, pronta a sfamare il nostro piccolo affamato!
Ho proposto questo piatto a Polpetta quando aveva 7 mesi. Risultato: piatto pulito e pupetta felice!
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